Aji de gallina
Ingredientes :
1 ud. pollo
5 ud. ajíes amarillos
8 a 10 rebanada pan de molde
1 ud. huevo cocido
2 ud. cebolla
2 diente ajo
1 pizca nuez moscada
2 cuchara sopera queso parmesano
1 lata leche evaporada
8 ud. nuez (si se desea) leche
Preparacion:
Freir las cebollas picadas finamente en cuadritos junto con los ajos machacados.
Remojar el pan sin la corteza en leche y licuarlo con 8 nueces (si se desea); agregar la leche evaporada.
Hervir el pollo con poca agua y desmenuzarlo (si se desea se pueden agregar vegetales al caldo).
Se licúa el aji y se le agrega a la cebolla, a éste se le quitan las semillas y se licúa con un chorrito de aceite y sal, luego agregar el pan. Cuando todo esté dorado y que el aceite se separe de la masa salpimentar y agregar un poco de caldo de pollo. Agregar el queso parmesano y la nuez moscada.
Servir sobre unas rodajas de huevo duro; se acompaña con arroz
|
