Guisado de Mandioca
Ingredientes :
1 pollo troceado
1/3 de vaso de brandy
1 vaso y 1/2 de vino blanco seco
1 cuchara sopera de pimentón molido
5 cucharadas soperas de crema fresca
140g de queso gruyère rallado
1 cs de mostaza fuerte
2 cs de pan rallado
2 cs de aceite de oliva
2 pizcas de azúcar en polvo
sal, pimienta , harina
Preparacion:
1. Rebozar los trozos de pollo en la harina.
2. Dorarlos, en una sartén con aceite hirviendo y colocarlos sobre papel de cocina para quitar todo exceso de grasa.
3. Colocarlos de nuevo en la sartén y flambearlos con el brandy .
4. Añadir el pimentón , el vino blanco, el azúcar y mezclarlo todo. Ponerlo a fuego lento durante 5 minutos.
5. Añadir la crema fresca y 100 gramos de queso gruyère rallado. Mezclarlo todo y ponerlo a hervir durante unos 12 minutos, moviéndolo a menudo.
6. Colocar el pollo en una fuente del horno.
7. Añadir la mostaza a la salsa del pollo . Batirlo con un tenedor y añadir la salsa en los trozos de pollo .
8. Mezclar unos 40g de queso gruyère rallado con el pan rallado.
9. Espolvorear.
10. Colcoar la fuente en el horno al grill y dejar que se gratine unos 5 minutos, vigilando.
11. Servir.
Servir con mandioca
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